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二月二龙抬头(郭润生 刘兰根)
时间:2018-03-19 11:27   来源:衡水新闻网—衡水晚报
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二月二龙抬头

郭润生 刘兰根
 
  农历二月二相传是龙王上天的日子,此后,大地返青,草木萌动,春耕开始。
  武强木版年画中有幅年画叫《皇帝耕田图》,画中,一个头戴王冠、身穿龙袍的皇帝扶犁把耕田,身旁三位大臣牵牛赶牛,远处是挑篮送饭的皇后?;匣固馐皇祝?ldquo;二月二,龙抬头,天子耕地臣赶牛,正宫国母来送饭,五谷丰登太平秋。”
  在冀州,有早晨用笤帚敲炕沿的习俗,这天一般处在惊蛰前后,万物复苏,人们边用笤帚疙瘩敲打炕沿,边念叨:“二月二,敲炕沿,蝎子、蚰蜒不见面。”这个节日的美食,有炒“料豆”、煎“灯盏儿”,还有焖饼。
  炒黄豆,俗称炒“料豆”,把铁锅烧热后,倒入两勺子黄豆,用铲子不停搅动。使豆子受热均匀,火不能太旺,要慢慢炙烤。待到豆子焦黄,豆皮绽开,香味扑鼻,要迅速舀出,摊开晾凉。
  这一天的炒黄豆,叫做“金豆开花”,相传在很久很久以前,人间久旱无雨,司掌天河的龙王不忍百姓遭灾受难,便连降两场大雨。此举未经玉帝批准,玉帝大怒,把龙王压在一座大山的下面,说是若想抬头除非金豆开花。到了二月初二这天,有一位老人背着一口袋黄豆,口袋开口了,黄豆撒了一地,金灿灿的,人们想到,黄豆炒一炒开了花,不就是金豆开花吗?于是家家户户炒黄豆,并在院子里设案焚香,供上开了花的“金豆”。玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放,只好传谕,诏龙王回到天庭,继续给人间降雨。
  煎“灯盏儿”,把和好的黍子面蒸熟,晾温后蘸熟油揪成小剂子,捏成薄饼,放入红糖,然后捏紧口,用两手掌心压平,放进油锅里煎,煎至两面焦黄,轻轻咬一口,烫烫的,又黏又甜,真是少有的美味。人们边煎“灯盏儿”边重复那句俗语:“二月二,煎一煎,一亩地里划一千。”
  主食是焖饼。把烙好的饼切成细丝,用炒好的五花肉、白菜、粉条做菜底,快出锅时撒上切成段的菠菜,焖出来的饼油汪汪的,色泽黄亮点缀着绿菠菜,特别好看,筋道松软,滋味香浓,再佐上几瓣腊八蒜,更是美味。二月二烙大饼,象征着“烙干大田不生虫”,吃焖饼,更有“二月二焖一焖,一亩地里划一吨”的说法。
  无论是炒“料豆”、煎“灯盏儿”还是焖饼,都反映了家乡人在农耕社会时期对风调雨顺、五谷丰登幸福生活的美好企盼。
  二月二这天的主要风俗还有“剃龙头”。这一天,男男女女,都要修剪头发,儿童理发,叫剃“喜头”,借龙抬头之吉时,保佑孩童健康成长,长大后出人头地;大人理发,辞旧迎新,希望带来好运,新的一年顺顺利利。
  农历二月二,丰富多彩的习俗都与龙有关,我们是龙的传人,用这种朴素的方式感恩大自然的无私馈赠。

(责任编辑:丹微)

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